GIZI KESEHATAN MASYARAKAT: KONSEP, DETERMINAN, DAN PENERAPAN GIZI DALAM KEHIDUPAN MASYARAKAT

GIZI KESEHATAN MASYARAKAT: KONSEP, DETERMINAN, DAN PENERAPAN GIZI DALAM KEHIDUPAN MASYARAKAT

BAB 1. Pengantar Gizi Kesehatan Masyarakat
1.1 Pengertian Gizi
1.2 Pengertian Gizi Kesehatan Masyarakat
1.3 Ruang Lingkup Gizi Kesehatan Masyarakat
1.4 Sejarah Perkembangan Ilmu Gizi
1.5 Hubungan Gizi dan Kesehatan
1.6 Masalah Gizi di Masyarakat
1.7 Konsep Status Gizi
1.8 Peranan Gizi dalam Pembangunan Kesehatan
BAB 2. Ilmu Gizi Dasar
2.1 Pengertian Zat Gizi
2.2 Fungsi Zat Gizi
2.3 Klasifikasi Zat Gizi
2.4 Kebutuhan Zat Gizi
2.5 Pencernaan dan Absorpsi Zat Gizi
2.6 Metabolisme Zat Gizi
2.7 Keseimbangan Energi
2.8 Faktor yang Mempengaruhi Kebutuhan Gizi
BAB 3. Karbohidrat dan Kesehatan
3.1 Pengertian Karbohidrat
3.2 Klasifikasi Karbohidrat
3.3 Sumber Karbohidrat
3.4 Pencernaan Karbohidrat
3.5 Metabolisme Karbohidrat
3.6 Kebutuhan Karbohidrat
3.7 Serat Pangan
3.8 Karbohidrat dalam Pola Makan Masyarakat
BAB 4. Protein dan Kesehatan
4.1 Pengertian Protein
4.2 Struktur Protein
4.3 Fungsi Protein
4.4 Sumber Protein
4.5 Metabolisme Protein
4.6 Kebutuhan Protein
4.7 Mutu Protein
4.8 Protein dalam Kesehatan Masyarakat
BAB 5. Lemak dan Kesehatan
5.1 Pengertian Lemak
5.2 Struktur dan Klasifikasi Lemak
5.3 Fungsi Lemak
5.4 Sumber Lemak
5.5 Metabolisme Lemak
5.6 Kebutuhan Lemak
5.7 Asam Lemak Esensial
5.8 Lemak dalam Pola Konsumsi
BAB 6. Vitamin dan Mineral
6.1 Pengertian Mikronutrien
6.2 Vitamin Larut Lemak
6.3 Vitamin Larut Air
6.4 Mineral Makro
6.5 Mineral Mikro
6.6 Fungsi Vitamin dan Mineral
6.7 Kebutuhan Mikronutrien
6.8 Gangguan Akibat Kekurangan Mikronutrien
BAB 7. Penilaian Status Gizi
7.1 Konsep Status Gizi
7.2 Penilaian Antropometri
7.3 Penilaian Klinis
7.4 Penilaian Biokimia
7.5 Penilaian Konsumsi Pangan
7.6 Indeks Status Gizi
7.7 Interpretasi Data Gizi
7.8 Pemantauan Status Gizi
BAB 8. Konsumsi Pangan dan Pola Makan
8.1 Konsep Konsumsi Pangan
8.2 Pola Makan Masyarakat
8.3 Keragaman Pangan
8.4 Kecukupan Konsumsi
8.5 Faktor yang Mempengaruhi Konsumsi
8.6 Perilaku Makan
8.7 Kebiasaan Makan
8.8 Evaluasi Konsumsi Pangan
BAB 9. Gizi pada Siklus Kehidupan
9.1 Gizi Bayi
9.2 Gizi Balita
9.3 Gizi Anak Sekolah
9.4 Gizi Remaja
9.5 Gizi Dewasa
9.6 Gizi Lansia
9.7 Kebutuhan Gizi Berdasarkan Usia
9.8 Pendekatan Siklus Kehidupan
BAB 10. Gizi Ibu dan Anak
10.1 Gizi Wanita Usia Subur
10.2 Gizi Masa Kehamilan
10.3 Gizi Masa Menyusui
10.4 Pertumbuhan Janin
10.5 ASI dan Pemberian Makan Bayi
10.6 MP-ASI
10.7 Pemantauan Pertumbuhan Anak
10.8 Kesehatan Gizi Ibu dan Anak
BAB 11. Masalah Gizi Masyarakat
11.1 Kurang Energi Protein
11.2 Stunting
11.3 Wasting
11.4 Underweight
11.5 Anemia Gizi
11.6 Defisiensi Vitamin A
11.7 Gangguan Akibat Kekurangan Yodium
11.8 Beban Ganda Masalah Gizi
BAB 12. Surveilans dan Pemantauan Gizi
12.1 Konsep Surveilans Gizi
12.2 Indikator Gizi
12.3 Pengumpulan Data Gizi
12.4 Pengolahan Data Gizi
12.5 Interpretasi Data Gizi
12.6 Sistem Informasi Gizi
12.7 Pemantauan Status Gizi
12.8 Pelaporan Data Gizi
BAB 13. Promosi dan Evaluasi Gizi
13.1 Konsep Promosi Gizi
13.2 Pendidikan Gizi
13.3 Komunikasi Gizi
13.4 Media Edukasi Gizi
13.5 Penyuluhan Gizi
13.6 Perubahan Perilaku Gizi
13.7 Konseling Gizi Dasar
13.8 Evaluasi Edukasi Gizi