Description
Sinopsis Ringkas Buku: Bahaya Tersembunyi Escherichia coli: Kebal Obat
Buku “Bahaya Tersembunyi Escherichia coli: Kebal Obat” menyajikan kajian ilmiah dan praktis tentang meningkatnya ancaman Escherichia coli (E. coli) yang resisten terhadap antibiotik, khususnya dalam rantai pangan. Disusun secara sistematis, buku ini membedah kompleksitas resistensi antimikroba sebagai “pandemi senyap” yang mengancam kesehatan masyarakat, ketahanan pangan, dan keberlanjutan lingkungan.
Dengan pendekatan One Health yang integratif, buku ini menggambarkan hubungan antara sektor kesehatan manusia, hewan, dan lingkungan dalam penyebaran E. coli multiresisten dari sumber makanan seperti ayam, sayuran, telur, hingga produk olahan.
Pokok Bahasan Utama:
- Biologi dan Klasifikasi E. coli: Karakteristik komensal dan patogenik, serta perannya sebagai indikator sanitasi dan resistensi.
- Resistensi Antimikroba (AMR): Terminologi MDR, XDR, dan PDR; mekanisme resistensi dan mobilisasi genetik.
- Rantai Pangan sebagai Jalur Transmisi: Kontaminasi dari peternakan, lingkungan, hingga proses pengolahan dan konsumsi rumah tangga.
- Data Prevalensi dan Studi Kasus: Bukti kontaminasi E. coli MDR pada pangan di Indonesia dan negara berkembang.
- Kontribusi Peternakan terhadap Resistensi: Dampak penggunaan antibiotik di sektor peternakan serta biosekuriti.
- Strategi Pencegahan: Edukasi konsumen, HACCP, GAP, penggunaan alternatif non-antibiotik, dan kebijakan nasional.
- Pendekatan One Health: Integrasi lintas sektor dan pentingnya surveilans resistensi berbasis ekosistem.
Manfaat Buku:
- Memberikan pemahaman mendalam tentang ancaman resistensi antibiotik pada bakteri pangan.
- Menjadi referensi ilmiah bagi mahasiswa, tenaga kesehatan, akademisi, praktisi peternakan, dan pengambil kebijakan.
- Menawarkan pendekatan komprehensif dan terkini dalam pengendalian AMR berbasis ilmu mikrobiologi, kesehatan masyarakat, dan keamanan pangan.
- Menyediakan data lapangan dan rekomendasi berbasis bukti untuk intervensi terpadu dalam sistem pangan.
Kesimpulan:
Buku ini menekankan bahwa resistensi antibiotik bukan sekadar isu medis, melainkan ancaman multisektor yang memerlukan respons kolaboratif. Melalui pemahaman terhadap karakteristik E. coli resisten dan jalur penyebarannya, “Bahaya Tersembunyi Escherichia coli: Kebal Obat” hadir sebagai panduan penting dalam mitigasi risiko kesehatan global. Buku ini relevan bagi kalangan akademik dan profesional yang bergerak di bidang kesehatan, pangan, lingkungan, dan kebijakan publik.
