Description
**Gizi dan Ketahanan Pangan**
BAB 1: Konsep Dasar Gizi dan Ketahanan Pangan
1.1 Pengertian Gizi dan Ketahanan Pangan
1.2 Dimensi Ketahanan Pangan: Ketersediaan, Akses, Pemanfaatan, dan Stabilitas
1.3 Kebutuhan Gizi Manusia di Setiap Tahap Kehidupan
1.4 Hubungan Gizi, Kesehatan, dan Produktivitas
1.5 Indikator dan Pengukuran Ketahanan Pangan
BAB 2: Masalah Gizi di Indonesia dan Dunia
2.1 Undernutrition: Stunting, Wasting, dan Kekurangan Mikronutrien
2.2 Overnutrition dan Penyakit Tidak Menular
2.3 Triple Burden of Malnutrition
2.4 Faktor Sosial Ekonomi dan Budaya
2.5 Strategi Global dan Nasional Penanggulangan Masalah Gizi
BAB 3: Sistem Pangan dan Dampaknya terhadap Gizi Masyarakat
3.1 Rantai Pasok Pangan dari Produksi hingga Konsumsi
3.2 Dampak Sistem Pangan Terhadap Keamanan dan Mutu Gizi
3.3 Peran Industri Pangan dalam Ketersediaan Gizi
3.4 Sistem Pangan Modern vs Tradisional
3.5 Isu Keamanan Pangan dan Gizi dalam Globalisasi
BAB 4: Keanekaragaman Pangan dan Peran Pangan Lokal
4.1 Definisi Keanekaragaman Pangan
4.2 Potensi dan Nilai Gizi Pangan Lokal
4.3 Strategi Pengembangan Pangan Lokal
4.4 Konservasi dan Budidaya Pangan Tradisional
4.5 Peran Pangan Lokal dalam Ketahanan Pangan Berbasis Komunitas
BAB 5: Pola Konsumsi dan Perubahan Gaya Hidup
5.1 Tren Pola Konsumsi Global dan Nasional
5.2 Transisi Gizi dan Diet Modern
5.3 Pengaruh Urbanisasi dan Gaya Hidup Modern
5.4 Fast Food dan Dampaknya Terhadap Gizi
5.5 Strategi Perubahan Perilaku Konsumsi Masyarakat
BAB 6: Ketahanan Pangan Keluarga dan Rumah Tangga
6.1 Aksesibilitas Pangan di Tingkat Rumah Tangga
6.2 Strategi Keluarga dalam Mengelola Ketahanan Pangan
6.3 Peran Perempuan dalam Ketahanan Pangan Rumah Tangga
6.4 Ketahanan Pangan di Komunitas Rentan
6.5 Indikator Ketahanan Pangan Rumah Tangga
BAB 7: Pendidikan Gizi dan Perilaku Konsumen
7.1 Prinsip Pendidikan Gizi
7.2 Strategi Komunikasi Gizi Efektif
7.3 Literasi Gizi dan Pengambilan Keputusan Konsumsi
7.4 Label Pangan dan Interpretasinya oleh Konsumen
7.5 Peran Lembaga dan Media dalam Edukasi Gizi
BAB 8: Peran Gender dalam Ketahanan Pangan dan Gizi Keluarga
8.1 Perspektif Gender dalam Akses Pangan dan Gizi
8.2 Peran Perempuan dalam Produksi dan Distribusi Pangan
8.3 Akses Perempuan terhadap Sumber Daya Pertanian
8.4 Pemberdayaan Gender dalam Program Gizi
8.5 Analisis Gender dalam Kebijakan Ketahanan Pangan
BAB 9: Peran Sektor Pertanian dalam Mendukung Gizi
9.1 Pertanian Gizi-sensitif: Konsep dan Implementasi
9.2 Diversifikasi Pertanian untuk Keanekaragaman Gizi
9.3 Biofortifikasi dan Perbaikan Nilai Gizi Tanaman
9.4 Hubungan Pertanian, Pendapatan, dan Akses Gizi
9.5 Sinergi Pertanian dan Program Gizi Nasional
BAB 10: Ketahanan Pangan di Masa Krisis dan Darurat
10.1 Krisis Pangan Global dan Dampaknya
10.2 Ketahanan Pangan di Tengah Bencana Alam dan Konflik
10.3 Strategi Tanggap Darurat Pangan dan Gizi
10.4 Peran Lembaga Pemerintah dan Kemanusiaan
10.5 Sistem Kewaspadaan Dini dan Ketahanan Sosial
BAB 11: Inovasi Teknologi Pangan dan Gizi Masyarakat
11.1 Teknologi Pengolahan dan Fortifikasi Pangan
11.2 Inovasi dalam Penyimpanan dan Distribusi Pangan
11.3 Teknologi Digital untuk Monitoring Konsumsi Gizi
11.4 Produk Pangan Fungsional dan Gizi Khusus
11.5 Pemanfaatan Teknologi Tepat Guna dalam Komunitas
BAB 12: Monitoring dan Evaluasi Status Gizi dan Ketahanan Pangan
12.1 Sistem Informasi Gizi dan Pangan
12.2 Survei Konsumsi dan Status Gizi
12.3 Indikator dan Metodologi Evaluasi Program
12.4 Monitoring Ketahanan Pangan Nasional dan Regional
12.5 Evaluasi Program Intervensi Gizi dan Efektivitasnya
BAB 13: Menuju Pangan dan Gizi Berkelanjutan
13.1 Prinsip Keberlanjutan dalam Sistem Pangan
13.2 Integrasi Gizi dan Ketahanan Pangan dalam SDGs
13.3 Peran Multisektor dalam Pangan Berkelanjutan
13.4 Strategi Kebijakan dan Rencana Aksi Nasional
13.5 Masa Depan Ketahanan Pangan dan Gizi Global
